食物アレルギーの原因となる食べ物 / アレルギーの症状と対策

食物アレルギーの原因となる食べ物

「アレルギー体質を何とかしたかった・・・」
子供の頃からアレルギーに悩まされていた三沢様の体験談をぜひ読んでみて下さい

食物アレルギーを起こす原因になる食べ物は?

食物アレルギーの原因となる食べ物については、年齢によって原因となることが多い食材が異なります。平成10〜11年度厚生省食物アレルギー全国調査から見ると、以下のように分布されます。

 

■食物アレルギーの原因第1位

 

  • 0〜6歳まで  卵
  • 7〜19歳まで ソバ
  • 20歳以上   魚

 

■食物アレルギーの原因第2位

 

  • 0〜6歳まで  乳製品
  • 7歳以上    エビ

 

■食物アレルギーの原因第3位

 

  • 0〜19歳まで 小麦
  • 20歳以上   ソバ

 

年齢が小さいと卵、乳製品が多く、大人になってくると、ソバや魚、エビが多くなってきます。

食品衛生法による特定原材料

日本では食品衛生法施行規則によって、特定原材料として、表示の義務付けが規定されています。この特定原材料以外に表示の推奨が必要とされるものを含めて「特定原材料等」として扱われます。

 

以下の食品は食品衛生法施行規則により特定原材料として定義されます。

 

表示はカタカナやひらがな表記のほか【 】内のような別名や、主原料の食品名(パン、うどん、マヨネーズなど)で表示されることがあります。

 

  • えび 【海老フライ、エビ天ぷら、車海老など】
  • かに 【上海ガニ、松葉ガニなど】
  • 【玉子、マヨネーズなど】
  • 小麦 【パン、うどんなど】
  • そば 【日本蕎麦】
  • 落花生 【ピーナッツ】
  • 【牛乳、乳製品(ヨーグルト・発酵乳など)、チーズなど】

特定原材料に準ずるもの

特定原材料等として表示が推奨されるもの。

 

  • あわび
  • いか
  • いくら
  • オレンジ
  • キウイフルーツ
  • 牛肉
  • くるみ
  • 大豆
  • 鶏肉
  • 豚肉
  • まつたけ(松茸)
  • もも(桃)
  • やまいも
  • りんご
  • バナナ
  • ゼラチン

その他の食物アレルギーを起こしやすい食べ物

食品衛生法には規定が無いがものの、食物アレルギーを起こしやすいとされるもの。

 

  • カカオ(チョコレート(※準チョコレート・チョコレート菓子含む)・ココア)
  • アーモンド - 菜種・種子類
  • ごま
  • キビ
  • ヒエ
  • じゃがいも
  • マンゴー
  • 上記以外の魚介類
  • わさび
  • 栗 - 類似の分子構造と独特な臭気を持つ主成分(ゴムタンパク)が含まれるゴムも同様のアレルギーが起こるとされている

 

参考:
アレルギー物質を含む食品に関する表示について(食企発第2号食監発第46号) (厚生労働省)
アレルギー物質を含む食品表示制度に関して厚生労働省

ようするに・・・

食品衛生法では、卵、乳、小麦、ソバ、ピーナッツ、エビ、カニの7項目が食品に表示しないといけません。

 

あわび、イカ、イクラ、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、ヤマイモ、りんご、バナナ、ゼラチンは「できれば表示した方がよい」とされています。

 

食品を買うときには、内容を確認しましょう。

 

そこで、原因となる食材は様々な検査で見つけます。原因となる食材を見つけることができたら、治療は原因となる食材をアレルギー症状が出る間は除去することになります。

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